4 เหตุผลที่อร่อยในการรับผักสดจากฟาร์ม

ภาพถ่ายโดย Kate Schwager

“ หัวผักกาดเป็นผักวิญญาณของฉัน” Andrea Bemis ชาวนานักชิมและบล็อกเกอร์กล่าว “ ฉันรักพวกเขาเพราะฉันเคยเกลียดพวกเขา มันไม่เหมือนที่ฉันโตขึ้นมากินผักกาด! แต่การลากผักรากเหล่านั้นหลายร้อยปอนด์ฉันตัดสินใจว่าเราจะกินมันและเราก็ดีกว่าพวกเขา” Bemis เป็นนักออกแบบของ Dishing Up the Dirt ซึ่งเป็นบล็อกยอดนิยมที่มี Tumbleweed Farm ใน Parkdale, Oregon “ หลังจากวันที่ยาวนานที่สุดในฟาร์มเราโยนพิซซ่าหัวผักกาดเข้าด้วยกันโดยใช้แป้งที่เหลือและหัวผักกาดบริสุทธิ์เป็นซอส การกัดครั้งแรกนั้นคุ้มค่ากับอาการปวดหลังอย่างแน่นอน” เธอกล่าว

หากคุณกำลังเรียนรู้ที่จะรักผักให้ทำตัวเองเป็นที่โปรดปรานและเริ่มติดตามเธอบน Instagram มันเป็นความรักผักที่สอดคล้องกันตั้งแต่การปลูกฤดูใบไม้ผลิไปจนถึงการเก็บเกี่ยวที่ตกรวมถึงลูกไก่ทารกและเฮนรี่สุนัขฟาร์ม ที่ดีที่สุดคือ Bemis มีตำราอาหารใหม่ที่สวยงามออกมาซึ่งจะช่วยให้คุณทราบว่าจะทำอะไรกับหัวบีทและพี่น้องทั้งหมดของพวกเขา พิจารณาว่าเป็นเขยิบที่คุณต้องลงทะเบียนสำหรับกล่อง CSA เยี่ยมชมตลาดของเกษตรกรบ่อยขึ้นเล็กน้อย – หรืออย่างน้อยที่สุดก็มีความสุขในการกินผักใบเขียวของคุณ

เมื่อถูกถามว่าทำไมมันถึงคุ้มค่าที่จะลงทะเบียนสำหรับกล่อง CSA นี่คือสิ่งที่ Bemis พูดเกี่ยวกับประโยชน์ของการเอาผักของคุณตรงจากฟาร์ม

4 เหตุผลในการลงทะเบียนสำหรับกล่อง CSA

จริงๆแล้วมันราคาไม่แพง “ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมกล่อง CSA นั้นไม่แพงไปกว่าการช็อปปิ้งที่ร้านขายของชำ” Bemis กล่าว “ ผู้คนถูกเลื่อนออกไปด้วยค่าใช้จ่ายล่วงหน้า แต่มีกล่องจำนวนมากออกมาน้อยกว่า $ 30 ต่อสัปดาห์ ผักครึ่งบุชเชลเลี้ยงครอบครัวสี่คน นั่นสมเหตุสมผลอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณได้รับผลผลิตที่สดใหม่ที่สุด!”

คุณได้รับส่วนผสมที่ดีที่สุด ผลิตผลธรรมดาตั้งอยู่บนรถบรรทุกแล้วชั้นวางเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ จากการเปรียบเทียบผักสดในฟาร์มรักษาสารอาหารและรสชาติมากขึ้น และฟาร์มจำนวนมากรวมถึง Tumbleweed ทำให้ลูกค้า CSA ของพวกเขานำหน้าร้านอาหารที่พวกเขาจัดหา “ เราเลือกผักของคุณภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากส่งมอบ” เบมิสกล่าว “ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นชาวนาที่จะรู้ว่ารสนิยมสดใหม่ดีกว่า”

คุณต้องลองผักที่แตกต่างกัน คุณติดอยู่ในร่องร้านขายของชำรับมันฝรั่งหวานและผักคะน้าเหมือนกันทุกสัปดาห์หรือไม่? การบุกเข้าไปในกล่องฟาร์มเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ คุณจะเริ่มทำอาหารตามฤดูกาลและลองใช้“ ผักใหม่ถึง” เช่นหัวผักกาดและรัทบาบา อาจมีส่วนผสมที่คุณไม่สามารถหาได้ที่ร้านขายของชำเช่น Kohlrabi

คุณได้รับ Inspo สูตรมากมาย คุณหลงทางที่ Kohlrabi หรือไม่? แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงหัวผักกาดมาก่อน แต่คุณก็อาจได้รับการคุ้มครอง ฟาร์มจำนวนมากลื่นความคิดสูตรและอื่น ๆ อีกมากมายในกล่องของพวกเขา “ ในจดหมายข่าวรายสัปดาห์ของฉันฉันเสนอเคล็ดลับการเตรียมอาหารสูตรและแรงบันดาลใจมากมาย” Bemis กล่าวดังนั้นคุณไม่ต้องดิ้นรนเพื่อผ่านกล่องหรือทนทุกข์ทรมานจากความเหนื่อยล้าของบวบ

คุณจะได้เป็นส่วนหนึ่งของชุมชน หากไม่มีความพยายามพิเศษคุณจะกินในท้องถิ่นและสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็ก “ มันเป็นเรื่องเลวร้ายที่ได้รู้จักเกษตรกรของคุณ!” Bemis พูดพร้อมกับหัวเราะท้อง “ คน CSA เป็นหัวใจและจิตวิญญาณของฟาร์มของเราจริงๆ เราชอบที่จะเห็นรูปถ่ายของคุณและได้ยินสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารเย็น เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเห็นอาหารของเราบนโต๊ะของใครบางคน”

หากคุณไม่สามารถจัดการความมุ่งมั่นของกล่องรายสัปดาห์ได้แน่นอนว่านี่เป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมในการช็อปตลาดของเกษตรกร ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดคุณจะรักตำราอาหารและสูตรอาหารของ Bemis ซึ่งประสบความสำเร็จในการทำผักอร่อยอย่างแน่นอน เคล็ดลับที่เธอชอบในการทำให้ผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม? ซอสละอองฝน มีการแพร่กระจายทั้งหมดของพวกเขาในตอนต้นของหนังสือ นอกจากนี้“ ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นเมื่อคุณปรุงเองด้วยตัวเอง ดังนั้นให้ได้ผักสดที่สุดในฤดูกาลที่ดีเพิ่มซอสที่ยอดเยี่ยมและอย่าจริงจังเลย”

หิวมาก? ตรวจสอบสามสูตรแสนอร่อยจาก dishing up the dirt

ข้อมูลนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาเท่านั้นและไม่ได้มีไว้เพื่อทดแทนการวินิจฉัยทางการแพทย์หรือการรักษา คุณต้องไม่ใช้ข้อมูลนี้เพื่อวินิจฉัยหรือรักษาปัญหาสุขภาพหรือเงื่อนไข ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารเปลี่ยนนิสัยการนอนหลับทานอาหารเสริมหรือเริ่มต้นออกกำลังกายใหม่

Becky Duffett

Becky Duffett เป็นบรรณาธิการโภชนาการที่มีส่วนร่วมสำหรับ Fitbit และนักเขียนไลฟ์สไตล์ที่มีความหลงใหลในการรับประทานอาหารที่ดี อดีตบรรณาธิการตำราอาหาร Williams-Sonoma และจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารซานฟรานซิสโกเธอได้รับการแก้ไขตำราอาหารหลายสิบเล่มและสูตรอาหารมากมาย การใช้ชีวิตในเมืองทำให้เธอกลายเป็นคนติดยาเสพติด – แต่เธอยังคงขี่ม้าอยู่ เธออาศัยอยู่ในย่านที่น่ารักที่สุดในซานฟรานซิสโกใช้เวลาช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ตลาดเกษตรกรพยายามอ่านที่ร้านเบเกอรี่และย่างอาหารเย็นขนาดใหญ่สำหรับเพื่อน ๆ